Samsun'da Yabani Isırgan Otu Çorbası: Şifa Kaynağı
Samsun'da yabani ısırgan otu ile hazırlanan çorba, yöresel mutfakta önemli bir yere sahiptir ve sağlık açısından birçok fayda sağlar.
Samsun ve çevresinde yabani olarak yetişen ısırgan otu, yöresel mutfakta önemli bir yere sahiptir. Isırgan otu ile hazırlanan çorba, özellikle sağlık açısından birçok fayda sağlamasıyla dikkat çekmektedir.
Yöre halkı, ısırgan otunu 'ısırgan' olarak adlandırıyor. Bu bitki, Mayıs ve Haziran ayında toplanarak çorba, pilav ve börek gibi çeşitli yemeklerde kullanılıyor. Isırgan otu çorbası, Samsun'un Vezirköprü, Havza ve Oymaağaç gibi ilçelerinde yaygın olarak tüketiliyor.
Isırgan otu, C vitamini, kalsiyum ve demir gibi mineraller açısından zengin bir kaynak olup, sindirim sistemini düzenleyici, böbrek sağlığını koruyucu ve cildi besleyici özelliklere sahiptir. Yöre halkı, bu bitkinin sağlık açısından birçok fayda sağladığına inanmaktadır.
Isırgan otu çorbasının hazırlanması oldukça basit. Toplanan ısırgan otları temizlenip, doğranarak tencereye konur. Ardından, soğan, sarımsak ve baharatlar eklenerek zeytinyağında kavrulur. Sonrasında, sıcak su veya et suyu ile karıştırılarak çorba haline getirilir.
Bu çorba, Samsun'un geleneksel mutfağında önemli bir yere sahiptir. Yöre halkı, ısırgan otu çorbasını sıklıkla tüketerek sağlıklarını korumaya çalışıyor. Ayrıca, bu çorba turistler arasında da popülerlik kazanmaya başlamıştır.
Isırgan otu çorbası, sadece Samsun'da değil, aynı zamanda çevre illerde de ilgi görmektedir. Bu çorbanın faydaları ve lezzeti, insanları cezbetmektedir. Isırgan otu çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olarak ön plana çıkmaktadır.